Ngành sản xuất nước mắm tạo ra lượng nước thải chứa nhiều chất hữu cơ, dầu mỡ, cặn và độ mặn cao. Nếu xả trực tiếp, dòng thải có thể gây suy giảm chất lượng nguồn tiếp nhận. Đặc tính nước thải cũng thay đổi theo nguyên liệu và quy trình chế biến. Vì vậy, hệ thống xử lý nước thải sản xuất nước mắm cần được thiết kế dựa trên tải lượng thực tế. Giải pháp phù hợp phải kiểm soát tốt chất hữu cơ và độ mặn. Đồng thời, công nghệ cần vận hành ổn định và thuận tiện cho cơ sở sản xuất.
